고추장아찌#고추장아찌만들기#고추장아찌레시피#장아찌만들기#장아찌1 고추장아찌 만들기, 고추장아찌 레시피, 장아찌 만들기 안녕하세요. 낙이에요. 고추장아찌를 만들어 볼게요. 재료손질 및 조리 고추는 깨끗이 씻어서 꼭지 부분을 깔끔히 잘라주고 벌레 먹은 부분이 없나 확인해요. 고추의 끝부분은 간장 소스가 스며들 수 있도록 잘라줘요. 손질 전 고추의 무게는 약 1,400g이었어요. 간장소스 비율은 진간장 1, 물 1, 설탕 1을 넣고 중불로 끓여주세요. 식초 1/2, 소주 1/2 비율로 정량해서 같이 넣어서 끓여주세요. 소스 재료를 다 넣고 끓여주세요. ※ 소스의 양은 고추가 잠길 정도로 만들어 주시면 되고, 소스는 재료 비율만 지켜 주시면 돼요.※ 손질한 고추에 만든 간장 소스를 부어주어야 하는데 여기서 고추가 간장소스 안으로 안 잠기면 고추가 썩어요. 전 주로 나무젓가락에 비늘을 덮고, 고추를 눌러 줄 수 있는 돌멩이로 눌.. 2023. 10. 10. 이전 1 다음
